外星食验室 & IT'S ME | 言传身教,带你领略星级主
分类:考试

香煎大明虾意式甜辣西瓜汁饭,一份饭里有七只一级大的大明虾,比划一下,和手掌同样大也不为过,葡萄紫多汁令人垂涎三尺,肉质富饶鲜美,着实过瘾,其余还也是有一颗清透嫩嫩的水煮蛋,一齐搅拌,让饭汁融入,果胶又健康。

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业主是位超帅的一等主厨

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绚味的作风不能只是定位为一种,把世界上随地美湖南药物志过主厨的思量,融合各个新主张,在这家60平方米的餐厅里,汇集一堂。

铁扒南法金枪鱼红牛油果酱,开胃前餐,烤焦的法棍托底,上边是紧实的一大块金枪鱼,口感扎实,厚厚的加上牛油果茶和红油梨酱,吞拿鱼+酸甜止汗的白芷,那美味综上可得,开场就那样好吃,令人愉悦。

永利402net,因为名字中都有一个欧字,所以某白笑称:双欧联手,天下自个儿有。

但Sean的愿意不是为玖拾九个体成立一千元的尖端晚饭,而是用他的所学所感,以及和谐对美味的食品的灵感和精通,让10万个乃至100万个常见花费者都足以品味到实在健康、美味、有质量的小菜。

文君日记开创者

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固然把白酒倒入餐桌子上的玻璃容器中,让昏睡多年的干红复苏过来。

每天来他家吃饭的排起长队

头 盘

法式鹅肝批焦糖洋茄:鹅肝管理的特别,细腻不油腻,与洋茄难得酿成相配的应和,造型更是小巧可爱。

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配料的品草还丹酒,用异样的或干的文人参果,和橙汁、香草、香叶糖、云里拿、橙皮一齐熬干,再渐渐打碎。

相貌超高的低温慢烤大马哈鱼青花菜绒,一上桌先是被花哨的金黄吸引,那清凉的绿实在夺人眼球,问了茶房才清楚那是菜花的功劳,能把花菜打磨的如此之细滑,完全看不到颗粒感和微小的印迹。

中文、英文留学生

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撰稿 | 伶小白

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3月18日(本周六)

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高级定制旅游合伙人

麝香猫果流水牛角包,算是万众瞩目各类企盼的甜食啦,那样子就太迷人了,烤制铜锈珍珠白的牛角包香气四溢,里面的毛龙眼真的流奶啊,咬一口,麝香猫果流奶,真的正是以此情状,毛荔枝的味道不会超负荷浓郁,绝对每一个人都会爱上。真的是这一餐完美的达成。

IT'S ME现任主厨、合伙人

那道菜使用“真空低温烹饪”的进取本事进行烹饪,三文鱼正是那样经过低温烤制,被授予了全新的暗意,口感紧致,蘸取满满的西香祖绒,真是一种极佳的体会。

用浓缩葡萄汁、奶油、黄油、盐、坡洼热混合,收取成石黄稠状液体淋在虾上边。放盐和白坡洼热调味。 那道菜的虾仁很Q弹,肉质很紧实!

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欧家锦

地点:建国路91号金地广场B1层

其两种是整合中式来的:近些年日料在法兰西的声名非常高,因其平淡、健康的伙食观念,颇受人喜爱得舍不得放手。

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既适合吃肉狂魔也适合吃草女郎

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别的值得说的是此处的菜的品性好多以“铸铁锅”作为容器,也毕竟不小的表征呀,种种颜色和尺寸,有的复古沉重,有的鲜艳Mini,特别有趣。在餐厅里能见到各样铸铁锅也好不轻易一景儿啦!

将鹅肝解冻,挑出血管,用盐,白胡椒,波特酒盐渍半个时辰,卷成卷,低温蒸,进冰水冷藏,第二天回温才干切开。

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麝香猫果流白牛角包网络明星级产品

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玎玎认为最美味的,正是那款奶冻。用牛奶和奶油兑一定比重,加香草云里拿、糖,一小点鱼胶,先煮开再冷藏配蓝莓汁做成的,甜而不腻。

时间:11:30 - 21:00

地为主这块宝地的美味美味佳肴坐标,位于地下一层的绚味,给大家的馋嘴又多了五个必答选项。

美利坚合众国海归@cici说:

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在“新世界的大菜”,平常会有供我们一块尝尝的共享菜。大家吃的分享菜是“多伦多小牛排配芝麻菜西红柿沙沙”。

此处出现了法兰西共和国、新加坡共和国、西班牙王国、意大利共和国等山珍海味,还也可能有墨西哥菜必需值得说,也终于这里的第一次全国代表大会特征了。墨西哥吞拿鱼芝士博饼配薯条,这一份分量也是比非常的大,看起来特别有人,北京蓝的饼皮里面夹满了深入馅料,再配着薯条吃,认为饱饱的!

第二种是地方菜系:未有那么讲究摆盘,经常两、三道菜就好。

价格:65元

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1、一走入餐厅,规范长桌有1-10号座位,厨子会以座位号来上菜,日常上菜时,以女士优先。

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西餐分为“老世界西餐”和“新世界西餐”。老世界的大菜,是以法兰西,意国,United Kingdom等观念的老式烹调为表示的西餐;新世界的大菜,是以西班牙王国,东瀛,秘鲁共和国(La República del Perú)等融合了中西方的照拂香料和新的烹饪技能的烹调,代注明天引领风尚的膳食烹饪方向。

泰椒豆豉原汁烩牛腩配米饭,淡深草绿的铸铁锅端上来吓作者一跳,怎么那么大学一年级份,那分量着实够足实啊!西餐也能吃到撑啊,满满的牛腩超级给力,是“大食量”的必点啊!牛腩炖制软烂,入味拌饭极佳,里面还应该有颗颗马铃薯丁,是牛腩最爱的伴侣。

:人均:消费300-350元

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靓仔在为您做好吃的食物,是还是不是有一点小感动!

海梦岛cofoland双创集散地ceo

创办者之一厨师Sean在成立绚味以前,是新加坡华尔道夫旅社的大菜主厨。十陆周岁前往法兰西共和国,跟随本地米其林2星餐厅的大厨学习烹饪知识,回国后曾下车于多家一级饭馆,用10年时光成功了学徒到五金轮炽盛厨的历练。

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Tip1能够由此摸手的触感,来感受肉感:

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☑尖栗巧克力莫斯

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抱着对意法菜的诧异,我们一行人,来到了放在柑橘洲北,江神庙西,公孙树环绕的四个晶莹剔透玻璃室内。

低温慢扒孜然羊架烤矮瓜,烤羊架完全未有膻味,下边包车型客车蛋奶也是透过真空低温的加工后,奶香十足,作为羊架最全面包车型大巴陪衬。

介意大利共和国,美味的食品都以岳母和曾外祖母发明的。

一家主打低温烹饪的西式简餐

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吃完了如此多道美味的意法照望,大家“外星食验室”美酒佳肴美馔团的同伴有何分歧的意见呢?

留学美国海归

二个好厨艺、会种草、能为梦想去搬砖的欧洲狮男

Tips:“小同伙们啊~千万万万不要用微信定位找这家餐厅,它会带你错你方向!!!结果大家去毛子任摄影方向,其实不是滴!是在沙滩公园那边!!!记住呦”

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警告!!!

CiCi

玎老大说:

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“塞尔维亚人真的太悠哉了,感到把日子都花到吃饭上了。吃完一道菜,要等半个钟头才上第二道菜,等得笔者都要睡着了!从七点吃到十点,最终冷到还要披毛毯继续吃…”

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分 享 菜

“IT'S ME”西餐厅

他们家追求管家式的Infiniti体验、仪式感、贵族感。在“IT'S ME”,刀叉全套是德意志一线刀叉WMF的~(刀身一体成型的刀叉,低则四五百;高则两两千;一流的要几万。)

这将是一篇色香味俱全,

副 菜

,告诉我们,

☑法式鹅肝卷配马蒙茶 香醋汁

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高速转给你的同伙们吧

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她照旧三个有温润女儿情的霸道主厨!

(我们探店的佳丽都以美美哒~)

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☑柠檬芝士彩虹蛋糕

有冷、热之分,其实很像大家说的凉菜,有独树一帜的气韵与特色。可分为冷盘和热盘。上菜时,盘子也是有冷热之分。

沿袭现今,一顿正式的意法晚饭,有多数刮目相待:

配餐用水是北欧挪威王国VOSS的~(那款饮用水,来自堪当满世界最根本的水源之一。)

吴晓波马赛书友会社长

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意大利共和国菜,以食物极其和烹饪轻巧为两大特点。所以肉眼牛排,不会有紫薯、马铃薯、牛油果这几个配菜,也不会放黑玉椒。

“芝麻菜在乎餐里很宽泛。芝麻菜有一些凉凉的苦味,同盟薄薄的生牛肉以及黑松露油一同吃,完全不会认为温馨在吃生肉。留意餐里,芝麻菜平日会把全副一盘牛肉全部盖住。”

,我们“外星食验室”,将光降位于哈博罗内劳动路的——

"It's Me"西餐厅

全开放式的伙房~

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经常说来是选配的东西,如水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴等。

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大约,口味重的牛、羊、豨肉配葡萄酒,口味平淡的鸡肉、海鲜则配白朗姆酒。

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——“外星食验室”美味的食物团

主 食

民以食为天,从有人类的时候开端,就有好吃的食品!为了不把风趣的光阴过得千篇一律,也为了致敬匠人匠心,玎玎“星”推荐强势建构“外星食验室”山珍海错团,为您寻找星城最正宗的外来美味美食,猎艳传说菜的品性,品味好吃的食物文化!

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“日常热菜用热盘子、冷菜用冷盘子。It’s me做的就很标准到位,能够用手感到,盘子是热的,锁汁也会比较好。”

Jacques  吴杰

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华夏青少年海归组织社长,留法海归@李璇说:

“笔者”有本身的追求和特色,无需繁复,不用多言,简轻松单,将小编满意的美酒美味佳肴用心突显于君前,那就是自家——“IT'S ME”

首尔小牛排配芝麻菜臭柿沙沙

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☑提拉米苏

咱俩吃了10道菜:

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名牌餐饮主管人

能量谷 / IT'S ME 西茶楼的主理人

☑薄片生吃羝肉配柠檬食油汁松露油

Tip2纯属不要忽略双门冰箱的冷冻层

,来感触艾哈迈达巴德、巴蜀火锅的美貌!!想加盟“外星食验室”美酒山珍海味共青团和少先队来么,能够点击右下角

☑扒国君虾配时令蔬菜铅色油汁

外星食验室

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世界辣么大,玎玎带您玩!

这家餐厅名称叫“IT'S ME”。为啥取那几个名字?因为“笔者就是本身,是不平等的烟火!”

星城时髦时尚最风尚的弄潮儿们

:0731-84322066

在法餐菜式上,又分为两种:

长按识别

他们说,想坚韧不拔为客商,再做多一小点极致品味的体验感~

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西红柿去皮,切小丁,用菜籽油,蒜,热拌制作而成西红柿沙沙加芝麻菜摆盘。(臭柿沙沙是一种西红柿的冷制方法)

如此那般做的羖肉,玎玎如故率先次吃到!里面包车型大巴牛肉经过油炸,酥香细嫩。

夏洛特运达喜来登酒馆赞吧意式餐厅行政厨军长

法式鹅肝卷配柠檬汁 米醋汁

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分成清汤、奶油汤、蔬汤菜和冷汤四大类。可是法式西餐,日常有三到多少个头盘,有的竟然不曾汤,只菜里带一点点汤汁。

欧 阳 荣 强

玎玎星推荐ID:dingdingstar819

Gianluca

▲香草奶冻蓝莓汁

继上十七日,我们“外星食验室”美味的吃食团,拜谒英式博多大刀面包车型地铁"铁男"大刀面馆之后,这一期,大家特邀了贰人,有意大利共和国/法兰西留学/游历经历的友人,一齐来构思意国菜、法兰西共和国菜的前生今生~

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留法海归

并非在半夜读书!!!

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分别表示了:RAW生肉、Rare八分熟、Medium Rare四分熟、Medium捌分熟、Well done全熟。”(测量试验办法:点击阅读原来的文章就可以查看!)

La Vie En RoseLouis Armstrong - Louis Armstrong

”麓鼎记“ 老火锅

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选拔300天之内的小牛背肉剃成小块,拍平、把筋、肌肉隔膜等去掉。沾面粉,蛋液,香料,面包糠,高温炸25秒起锅。

(开胃菜)

令人情难自禁嘴馋、食指大动的稿子!

一穿越自动门,酒吧台上方随音乐流动不断起伏、变幻的玻璃灯带就跳注重帘,蜿蜒磅礴在层高6米的人字屋顶上,别有一番情窦初开…

师从:法国米其林三星(Samsung) Jacques Lameloise、 法兰西共和国米其林Samsung餐厅法国首都L’Arpège 餐厅大厨(Alain Passard,如今行业内部排行世界第二)

IT'S ME的Boss有三位,大家见到了当中两位:一个人是会品酒好厨艺的传播媒介出品人欧家锦,另一人是原喜达屋集团中中原人民共和国区最青春的厨元帅、西安喜来登饭店赞吧意式餐厅行政厨元帅欧阳荣强。

“你用八个指头,分别放松和大拇指、食指等相继扣在一齐时,左臂差别的肉感。

取牛柳的地位,去掉牛柳的边和筋、以及肌肉隔膜,用保鲜膜冻成卷,出库刨成薄片,摆盘,用特别葡萄汁、加核桃油、加盐、加法芥打起来,挤在生牛片上边,加海盐,淋上苏摩酱,加蒜蓉辣酱,加帕马森芝士后,装饰完毕。

李 璇

浅蓝烛台、 写意水墨画、细致讲究的瓷艺术小学摆件,随地都反映出一家意法餐厅的高贵和温婉。

鹅肝平日搭配配起泡酒,再增加自制的品香艳梨酒,搭配鹅肝特别入味,酸甜鲜香,很消痈。

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北宋希腊共和国(Ελληνική Δημοκρατία)人把意大利共和国叫做红酒之国(enotria),要想更加好地品尝经久酿出的琼浆,起码要在吃饭在此以前两钟头拔栓,称为倾析(醒酒)。

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☑烤澳大火奴鲁鲁联邦(Commonwealth of Australia)肉眼配时令蔬菜黑椒汁

在IT'S ME, 有5J伊Villa黑毛猪火朣~(5J接纳产于西班牙王国东西部尊崇罕见的百分之百纯种伊Villa黑毛猪为原料。5J Cinco Jotas 百分之百伊Villa火朣是真正自然与时间的大作。)

意国花美男@Gianluca说:

把虾解冻,去虾线,用盐、白浮椒,盐渍进味,煎上色,放香草、食油,烤熟。

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像那道牛排,一切开,你就足以观望它的颜料是七分熟, 色泽红润,口感也很科学。里面流出来的肉酱酱汁,也很到位。

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☑华沙小牛排配芝麻菜臭柿沙沙

☑蔬菜沙拉

(那便是欧阳荣强可爱的孙女)

财货物质出版人 / 要客合伙人

抢先20年的膳湖南药物志验,作为行政主厨曾服务于凯悦国际、洲际、雅高端国际大旅馆管理集团。

3、吃意国菜应当要佐以白酒,不然就美中不足了。

**大家搜索马赛明斯克人,可能河南人,大概你在特古西加尔巴做事过,生活过,只怕爱吃依然了然卢萨卡九宫格麻辣烫。我们邀约与大家一同探店呀▼**

酒杯是Riedel的(IT'S ME 是全斯特拉斯堡独一一家全部酒杯都用那一个品牌的西餐厅,Riedel的水瓶是奥地利共和国(Republik Österreich)正规酒具生产商,具有250年历史,是全世界标准酒杯第一品牌,被誉为“酒杯中的Rolls-royce”)。

薄片生吃羖肉配柠檬植物油汁松露油

因为吃菜,正是极其轻易,用味蕾,把您带回童年的高兴时光。(主厨欧阳也说,那是为了投其所好本土的精益求精菜式。)

她们分别是:

摄影 / 海如

“提起好的肉,你们忽略其实双门电冰箱有个比一点都不小的作用,就是开化效率,好的肉日常从排酸化冻起来。不论冷藏肉,仍旧冷冻肉,平时都会通过排酸的。”

留言

:午餐11:30-14:30,下午茶14:30-18:00,晚餐18:00-21:00,lounge bar21:00-24:00

“外星食验室”第二站

:塞内加尔达喀尔-橘洲-江神庙商业街西侧(一桥北150米)

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早在公元1533年,意大利公主凯瑟琳·狄·麦迪奇下嫁法兰西王储Henley二世时,便带了33人厨神陪嫁,并将新的食物及烹饪方法引进法兰西。

▲柠檬芝士彩虹蛋糕、板栗巧克力莫斯、提拉米苏**

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(Cheers!!!)

澳大瓦尔帕莱索(Australia)肉眼切280克左右一片,用盐、胡椒、法芥腌味,那道菜最要害的工序是用牛骨加羖肉边角料以170度的热度烤2钟头。

游学于:法国首都Le.Meridian、东京威斯汀、东京(Tokyo)威斯汀、新加坡瑞吉酒店、东方之珠W旅舍、塞Willy亚永利酒店、南宁威宿雾人酒馆

甜 品

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主食先吃鱼肉,再吃禽类肉,中间大概会搭配一些清理口腔异味的配菜。 我们吃的主食是“扒天子虾配时令蔬菜墨绛红油汁”“烤澳国肉眼配时令蔬菜黑椒汁”

虽说,“法兰西共和国菜”是当前全世界最负盛名的西餐代表,但事实上意国菜,才是澳洲新大陆的烹调皇上。

欧阳主厨说,“是的,法式正餐平时都以深夜为主,分为八个时间段。(首个时刻段,是晚上18:00-21:00;第三个日子段, 中午21:30-0:00;经常很好的饭馆,还大概有第八个小时段,上午0:00-03:00。大家It’s Me的法餐,是夜间18:00到21:00。)

广西领众消息科学技术发展有限公司ceo

烤完在锅里放蔬菜:玉葱、水芹,加蔬菜香料、香叶慢慢熬制,起码熬8钟头,底汁再过滤,别的炒黑椒,放清酒,沙拉酱、球葱,放入熬制的汁慢慢浓缩做黑椒汁。

玎玎推荐

4、正式的意法晚饭大至有四至五道菜式,分为:头盘、汤、副菜、主菜、蔬菜/甜点。

享誉餐饮CEO人,@Jacques  吴杰说:

有布丁、冰淇淋、奶酪或咖啡等各种抉择,经常是在饭后品尝。

Tip3**去法兰西共和国吃正宗的米其林业余大学学餐,你会等到日久天长**:

2、常规配置三套刀叉,假使空间够用的话,会有四套。

原喜达屋集团中夏族民共和国区最青春厨少校

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“调节时间是最重大的!对开门三门电冰箱估摸大家都不看使用手册滴,好的肉,专门的学业西餐呢日常会一向以零下四十度的温度实行极冻,在吃在此之前,会提早一天归入冷冻层解冻,那样第二天吃的时候,肉材料会更加细致一些。千万别拿出去,空气解冻,或许用水,不然肉的口感会很柴,很干,不细致。”

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Try to make normal life become fabulous.

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法国人

刀叉的利用,是按上菜顺序,从最外侧初阶拿:最外侧的一套,用来吃沙拉;调羹,用来喝汤;小汤匙用来吃甜食;最里面包车型的士一套刀叉,用来吃主菜。

编辑 / 段戈

相传师从米其林Samsung大厨的厨神欧阳荣强,在西安蜜橘洲开了一家西餐厅。

率先种是宫廷菜:平时吃多个小时,是最古板的法兰西菜。

☑香草奶冻蓝莓汁

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我们吃的头盘,有:“薄片生吃羊肉配柠檬食用油汁松露油”“法式鹅肝卷配马蒙酱黑醋汁”两道冷盘。

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(左:欧阳荣强;右:欧家锦)

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(戳开录制,解锁“芒果山珍海错达人”之欧阳荣强)

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欧阳主厨说,希望再过二十年、三十年之后,依然会有人找他做厨神。食物能够亲手烹制,并非让外人以为他做了大厨之后,就改成了膳食管理者,他梦想做好大厨的真面目,能做出越来越精细、更加好的菜式。那也是,IT'S ME。

烤澳大圣克Russ(Australia)肉眼配时令蔬菜黑椒汁

西班牙人跟着在两个国家烹饪的帮助和益处上加以融入,并使好的作风获得发展~(在特别烽火时期,只要您说您是大师傅,就相对不会被匈牙利人俘虏。)

扒圣上虾配时令蔬菜赤褐油汁

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